Descrizione
La bevanda vegetale di soia è semplice da preparare in casa e in questo modo potete controllare l'origine della soia che è importante che sia biologica e possibilmente locale.
Mettete a bagno per 12 ore la soia (150 g), cambiando un paio di volte l'acqua. Poi frullatela in 1,5 l di acqua fresca e portate a ebollizione il composto lasciando bollire per una ventina di minuti. Poi frullate con un frullatore a immersione e lasciate raffreddare, infine filtrate con una stoffa alimentare (etamina, o canovaccio non troppo spesso) e versate la bevanda di soia in una bottiglia di vetro che conserverete in frigorifero per massimo 3 giorni. Con lo scarto di soia, che si chiama okara, potete fare delle polpette, dei biscotti o altri impasti. Qui trovate una ricetta di biscotti.
Mettete a bagno per 12 ore la soia (150 g), cambiando un paio di volte l'acqua. Poi frullatela in 1,5 l di acqua fresca e portate a ebollizione il composto lasciando bollire per una ventina di minuti. Poi frullate con un frullatore a immersione e lasciate raffreddare, infine filtrate con una stoffa alimentare (etamina, o canovaccio non troppo spesso) e versate la bevanda di soia in una bottiglia di vetro che conserverete in frigorifero per massimo 3 giorni. Con lo scarto di soia, che si chiama okara, potete fare delle polpette, dei biscotti o altri impasti. Qui trovate una ricetta di biscotti.
