Mozzarella vegana

Perfetta da gustare "a crudo" insieme a pomodori, basilico e olio buono, o da spezzettare sulla pizza, ecco una versione di mozzarella vegana facile da autoprodurre e dal risultato garantito.

Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e frullare per 20/30 secondi fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire il tutto in un pentolino e metterlo sul fuoco. Mescolare in continuazione finchè l’impasto non si staccherà dalle pareti. Con l’aiuto di un porzionatore per gelato leggermente unto di olio, formate le mozzarelle e adagiatele in un contenitore di vetro “sporcato” con un filo di olio. Riporre in frigorifero per 8 ore prima di gustarle.